Wrote Letter L-495 of 1713-03-29 to Anthonie Heinsius about the muscles of cows, muscle fibers of mice thinner than whales, fat particles, muscle fibers of sheep same size as of mice and oxen, though the animals differ greatly in size

Daar is geen onderscheyt van dikte tusschen de vleeschdeelen van een Koe, omtrent het schiltbeen , en de vleeschdeelen omtrent de laatste ribbe. Waarom de vleeschdeelen omtrent het schiltbeen dikker schynen.

De vleeschstriemtjes van de pooten der Muyzen wat dunder als de vleeschstriemtjes van een Walvis. Alle de vleeschstriemtjes van de pooten der Muyzen met een vliesje omwonden. Ider zoodaenig vleeschstriemtje beslaat weder uytstriemtjes. In die vliesjes leggen vetdeeltjes ; maar die zyn zeer kleyn. Ider vleeschstriemtje is met geen enkeld vliesje omvangen. Hoe de vleeschstriemtjes in de vliezen als in een net leggen.

Het vleesch van een jong Schaap, of Zeeuwsch Lam, onderzocht. De vleeschstriemtjes van zoo een Schaap niet grooter als van een Muys. Het vleesch van een Varken beschouwd. De vleeschstriemtjes van een Varken ook bezet met aan-een-geschakelde vliesjes. Deze vleeschstriemtjes ook niet grooter als die van een Muys. Dezelve vleeschstriemtjes ook zachter als die van andere Vieren.

Het vleesch van een Deenschen Os onderzocht. De vleeschstriemtjes van zoo een Os schynen dikker als die van andere viervoetige Dieren. Waar die grooter dikkigheyt van daan kan koomen. Die vleeschstriemtjes konnen ingekrompen zyn door het opsnyden van den buyk. Waarom die inkrimpingen menigvuldiger zyn omtrent den buyk? Het vleesch van zoo een Deenschen Os, tegen de korte ribben aanleggende, synder als het vleesch van de muscul.

Dertig duyzend Muyzen weegen zoo zwaar niet als een Os; nochtans zyn de vleeschstriemtjes van een Os, en die van een Muys, weynig verschillende in dikte. Hoe dun die vleeschstriemtjes zyn. Dunheyt van de netsgewyze vlesjes. Deze dunne vliezen zyn van ‘t zelve t’ zamengestel gelyk de blaas van een Os.